Salată orientală cu cartofi, ouă, ceapă și măsline

Name: Salată orientală cu cartofi, ouă, ceapă și măsline
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Românească
Ingredients: 1 kg cartofi; 4 ouă; 1 ceapă roșie medie; 100 g măsline negre; 4 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline; 2 linguri oțet; 1½ lingurițe sare; ½ linguriță piper măcinat; ½ legătură pătrunjel sau ceapă verde, tocate

Salata orientală e o salată simplă, de casă, pe care o știe aproape orice român: cartofi fierți, ouă tari, ceapă și măsline, cu ulei și oțet. În ciuda numelui, nu are legătură cu o bucătărie anume din Orient; e o rețetă românească de zi cu zi, servită ca fel principal ușor vara sau ca garnitură lângă pește și friptură.

Rețeta de aici e varianta clasică. E bună caldă, dar și rece, a doua zi. Dacă vrei să o faci de post, renunță la ouă și pune mai multe măsline și ceapă verde.

Mod de preparare

Spală cartofii și fierbe-i în coajă, în apă cu sare, 20–25 de minute, până îi străpungi ușor cu furculița. Scurge-i și lasă-i să se răcească puțin.
Între timp, fierbe ouăle 10 minute de la clocot, apoi pune-le în apă rece. Curăță-le și taie-le în sferturi sau rondele.
Taie ceapa roșie în semiinele subțiri. Dacă e foarte iute, pune-o 5 minute în apă rece cu un strop de oțet și scurge-o.
Curăță cartofii cât sunt încă călduți și taie-i cuburi mari sau rondele groase.
Într-un bol amestecă uleiul, oțetul, sarea și piperul. Pune peste el cartofii călduți și ceapa și amestecă ușor, ca să absoarbă cartofii dressingul.
Adaugă măslinele și ouăle, amestecă o singură dată, cu grijă, ca să nu se sfărâme, și presară verdețurile. Servește călduță sau rece.

Sfaturi

Amestecă cartofii cu dressingul cât sunt încă calzi: îl absorb mult mai bine decât reci.
Cartofii cu pulpă fermă, pentru salată, se taie curat și nu se transformă în piure.
Poți adăuga ardei copți, castraveți murați sau bucăți de ton ori de pește afumat.
Salata ține 2 zile la frigider, acoperită. Scoate-o cu 20 de minute înainte, ca uleiul să nu mai fie închegat.

Întrebări frecvente

Cât se fierb cartofii pentru salata orientală?

În coajă, 20–25 de minute de la clocot, în funcție de mărime. Sunt gata când furculița intră ușor, dar nu se desfac.

Salata orientală e de post?

Varianta clasică are ouă, deci nu. Fără ouă, cu ulei, măsline și ceapă, devine complet de post.

Cu ce se servește salata orientală?

Ca fel principal ușor, cu pâine, sau ca garnitură la pește prăjit, friptură și șnițel.

Se pune maioneză în salata orientală?

Nu, varianta tradițională e cu ulei și oțet. Cu maioneză iese altă salată, mai apropiată de salata de boeuf.