Salată orientală: krumplisaláta tojással, hagymával, olajbogyóval
Román „keleti saláta”: főtt burgonya, kemény tojás, lilahagyma és olajbogyó olajos-ecetes öntettel. 40 perc alatt kész, 4 adag.
- Előkészítés15 perc
- Főzés25 perc
- Összesen40 perc
- Nehézségkönnyű
- VidékOrszágszerte
Hozzávalók
4 adag
A salată orientală, szó szerint „keleti saláta”, egyszerű házi saláta, amelyet szinte minden román ismer: főtt burgonya, kemény tojás, hagyma és olajbogyó olajjal és ecettel. A neve ellenére semmi köze egy bizonyos keleti konyhához; hétköznapi román recept, nyáron könnyű főételként vagy hal és sült mellé köretként szolgálják fel.
Ez a klasszikus változat. Langyosan is jó, másnap hidegen is. Böjti változathoz hagyd ki a tojást, és tegyél bele több olajbogyót és újhagymát.
Elkészítés
- Mosd meg a burgonyát, és héjában, sós vízben főzd 20–25 percig, amíg villával könnyen átszúrod. Szűrd le, és hagyd kicsit hűlni.
- Közben a tojást forrástól számítva főzd 10 percig, majd tedd hideg vízbe. Hámozd meg, és vágd negyedekre vagy karikákra.
- A lilahagymát vágd vékony félkarikákra. Ha nagyon csíp, áztasd 5 percig hideg vízben egy kevés ecettel, majd csepegtesd le.
- A burgonyát még langyosan hámozd meg, és vágd nagy kockákra vagy vastag karikákra.
- Egy tálban keverd össze az olajat, az ecetet, a sót és a borsot. Tedd rá a langyos burgonyát és a hagymát, és óvatosan keverd át, hogy a burgonya magába szívja az öntetet.
- Add hozzá az olajbogyót és a tojást, csak egyszer, óvatosan keverd át, hogy ne törjön össze, és szórd meg a zöldfűszerrel. Langyosan vagy hidegen tálald.
Tippek
- A burgonyát még melegen keverd össze az öntettel, akkor sokkal jobban beszívja, mint hidegen.
- Salátaburgonyát válassz, mert a kemény húsú fajták szépen vághatók, és nem lesz belőlük püré.
- Tehetsz bele sült paprikát, csemegeuborkát, tonhalat vagy füstölt halat is.
- Letakarva hűtőben 2 napig eláll. Tálalás előtt 20 perccel vedd ki, hogy az olaj ne legyen megdermedve.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig főzzük a burgonyát a salátához?
Héjában, forrástól számítva 20–25 percig, a mérettől függően. Akkor kész, ha a villa könnyen belecsúszik, de nem esik szét.
Böjti a keleti saláta?
A klasszikus változatban tojás van, ezért nem. Tojás nélkül, olajjal, olajbogyóval és hagymával teljesen böjti.
Mivel tálaljuk?
Könnyű főételként kenyérrel, vagy köretként rántott hal, sült hús és rántott szelet mellé.
Kerül bele majonéz?
Nem, a hagyományos változat olajjal és ecettel készül. Majonézzel más saláta lesz, közelebb a boeuf salátához.