Griș cu lapte (tejbegríz) csomómentesen, lekvárral vagy kakaóval
Krémes, csomómentes tejbegríz 15 perc alatt: vaníliás, citromhéjas tej, beleszórt búzadara és egy kis vaj. Lekvárral vagy kakaóval, 4 adag.
- Előkészítés5 perc
- Főzés10 perc
- Összesen15 perc
- Nehézségkönnyű
- VidékOrszágszerte
Hozzávalók
4 adag
A griș cu lapte, vagyis a tejbegríz szinte minden romániai gyerek reggelije volt: meleg, édes, puha krém egy kanál lekvárral, befőttel vagy kakaóval a tetején. Az egyik leggyorsabb házi desszert, és olyan hozzávalókból készül, amelyek mindig ott vannak a kamrában.
Az egyetlen titok a technika: a grízt vékony sugárban kell a forró tejbe szórni folyamatos keverés mellett, hogy ne csomósodjon. A lenti mennyiségből 4 közepes sűrűségű adag lesz; ha sűrűbben szereted, tegyél bele még 20–30 g darát.
Elkészítés
- Tedd a tejet egy vastag aljú lábasba, add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a sót, és közepes lángon forrald fel.
- Vedd kisebbre a lángot. Egyik kezeddel vékony sugárban szórd bele a grízt, a másikkal folyamatosan, erőteljesen keverd habverővel.
- Főzd 5–6 percig állandó keverés mellett, amíg a gríz megduzzad, és a massza krémesen besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a vajat, és keverd, amíg elolvad.
- Fedd le, és hagyd 3–4 percig pihenni; még egy kicsit sűrűsödni fog.
- Szedd tálkákba, és tegyél a tetejére lekvárt, befőttet, cukros kakaót vagy fahéjat. Melegen tálald.
Tippek
- Ha mégis csomós lett, néhány másodpercre turmixold botmixerrel, és sima lesz.
- Hűlés közben nagyon besűrűsödik. Másnapi melegítéskor adj hozzá 3–4 evőkanál tejet, és kis lángon keverd át.
- Egészen kicsi gyerekeknek hagyd el a citromhéjat és csökkentsd a cukrot; banánpürével vagy almakompóttal is édesítheted.
- A hűtőben 2 napig eláll, a felületére simított fóliával letakarva, hogy ne bőrösödjön.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig kell főzni a tejbegrízt?
A forró tejbe szórás után 5–6 percig kis lángon, folyamatos keveréssel. Akkor kész, ha a nyelveden már nem érzed a szemcséket.
Mennyi gríz kell egy liter tejhez?
Közepes sűrűséghez kb. 100 g, azaz 6–7 evőkanál. Sűrűbbhöz tegyél 8–9 evőkanállal.
Hogyan lesz csomómentes a tejbegríz?
Vékony sugárban szórd a forrásban lévő tejbe, és közben végig keverd habverővel. Soha ne tedd a grízt hideg tejbe.