Griș cu lapte fără cocoloașe, cu gem sau cacao
Griș cu lapte cremos, fără cocoloașe, gata în 15 minute: lapte cu vanilie și coajă de lămâie, griș turnat în ploaie și unt. Cu gem sau cacao, 4 porții.
- Pregătire5 min
- Gătire10 min
- Total15 min
- Dificultateușoară
- ZonaToată țara
Ingrediente
4 porții
Grișul cu lapte este micul dejun al copilăriei pentru aproape toți românii: o cremă caldă, dulce și moale, servită cu o lingură de gem, dulceață sau cacao deasupra. E unul dintre cele mai rapide deserturi de casă și se face din ingrediente pe care le ai mereu în cămară.
Singurul secret este tehnica: grișul se toarnă în ploaie în laptele care fierbe, amestecând continuu, ca să nu facă cocoloașe. Din cantitățile de mai jos ies 4 porții de consistență medie; dacă îl vrei mai gros, pune încă 20–30 g de griș.
Mod de preparare
- Pune laptele într-o oală cu fund gros, adaugă zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea și încălzește-l la foc mediu până dă în clocot.
- Dă focul la mic. Cu o mână, toarnă grișul în ploaie subțire, iar cu cealaltă amestecă energic cu un tel, fără oprire.
- Fierbe 5–6 minute, amestecând continuu, până când grișul se umflă și compoziția se îngroașă ca o cremă.
- Ia oala de pe foc, adaugă untul și amestecă până se topește.
- Acoperă oala și lasă grișul 3–4 minute să se odihnească; se va mai îngroșa puțin.
- Împarte-l în boluri și pune deasupra gem, dulceață, cacao amestecată cu zahăr sau scorțișoară. Servește-l cald.
Sfaturi
- Dacă totuși apar cocoloașe, mix-o câteva secunde cu un blender vertical; textura devine fină.
- Grișul se îngroașă mult când se răcește. Ca să-l încălzești a doua zi, adaugă 3–4 linguri de lapte și amestecă la foc mic.
- Pentru copii foarte mici, renunță la coaja de lămâie și redu zahărul; poți îndulci cu banană pasată sau compot de mere.
- Se păstrează 2 zile la frigider, acoperit cu folie lipită de suprafață, ca să nu facă pojghiță.
Întrebări frecvente
Cât se fierbe grișul cu lapte?
5–6 minute la foc mic după ce l-ai turnat în laptele clocotit, amestecând continuu. Grișul fin e gata când nu mai simți granulele sub limbă.
Câte linguri de griș pun la un litru de lapte?
Pentru un griș potrivit, aproximativ 100 g, adică 6–7 linguri. Pentru un griș mai gros, pune 8–9 linguri.
Cum fac griș cu lapte fără cocoloașe?
Toarnă grișul în ploaie subțire, în laptele care fierbe, și amestecă tot timpul cu un tel. Nu turna grișul în lapte rece.