Negresă (diós kakaós szelet), egyszerű házi recept
Szaftos kakaós-diós négyzetek 45 perc alatt, kamrában lévő hozzávalókból: tojás, olaj, tej, liszt. Csokimáz elhagyható, 12 darab.
- Előkészítés15 perc
- Főzés30 perc
- Összesen45 perc
- Nehézségkönnyű
- VidékOrszágszerte
Hozzávalók
12 adag
A tésztához
A mázhoz (elhagyható)
A negresă az a kakaós sütemény, amit Romániában szinte minden háziasszony ismer: szaftos, csokoládés tészta aprított dióval, tepsiben sütve és kockákra vágva. A neve „feketécske”-t jelent. Hasonlít az amerikai brownie-ra, de lazább, és sok vaj meg csokoládé helyett olajjal és kakaóval készül, így olcsó és gyors.
Tálalhatod natúran, porcukorral, vagy vékony csokimázzal. A lenti mennyiségből egy 22 × 30 cm-es tepsiben 12 kocka lesz. A lényeg, hogy ne süsd túl: a közepe maradjon enyhén nedves.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Verd a tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval 3–4 percig, amíg kifehérednek és megnő a térfogatuk.
- Alacsony fordulaton keverve vékony sugárban add hozzá az olajat és a tejet.
- Szitáld rá a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet, és spatulával csak addig keverd, amíg nem marad csomó. Add hozzá a diót.
- Öntsd a tepsibe, simítsd el, és süsd 25–30 percig. A közepébe szúrt fogpiszkálón maradhat néhány nedves morzsa, de nyers tészta ne.
- A mázhoz gőz fölött olvaszd fel a csokoládét a tejjel és a vajjal, keverd fényesre, és kend a még meleg süteményre.
- Hagyd a tepsiben legalább 1 órát hűlni, majd vágd 7 × 7 cm-es kockákra.
Tippek
- A liszt hozzáadása után ne keverd sokat, mert tömör és kemény lesz.
- Böjti változat: a tojás helyett 250 ml ásványvizet, a tej helyett növényi tejet tegyél; a mázat étcsokoládéból és vízből készítsd.
- Letakarva szobahőmérsékleten 3–4 napig eláll, és másnapra még szaftosabb.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig kell sütni a negresát?
180°C-on 25–30 percig egy 22 × 30 cm-es tepsiben. A közepe maradjon kissé nedves, különben kihűlve száraz lesz.
Mi a különbség a negresă és a brownie között?
A brownie sok vajjal és csokoládéval készül, tömör és ragacsos. A román negresă olajjal és kakaóval készül, lazább, olyan, mint egy szaftos piskóta.
Mivel helyettesíthető a dió?
Mogyoróval, aprított mandulával, mazsolával vagy csokidarabokkal. Kisgyerekeknek el is hagyhatod.