Chec pufos marmorat, cu cacao, în formă de cozonac
Chec de casă pufos și umed, cu ulei și lapte, marmorat cu cacao și copt în formă de cozonac. Rețetă simplă pentru 10 felii, gata în aproximativ o oră.
- Pregătire20 min
- Gătire50 min
- Total1 h 10 min
- Dificultateușoară
- ZonaToată țara
Ingrediente
10 porții
Checul este prăjitura de fiecare zi a bucătăriei românești: un blat înalt, pufos, copt în formă de cozonac, pe care îl tai felii și îl mănânci la cafea, la micul dejun sau la pachet. Cel mai iubit e checul marmorat, în care o parte din aluat se colorează cu cacao, iar pe felie apar dungi albe și maro.
Rețeta de aici se face cu ulei și lapte, nu cu unt, așa că iese ușoară, umedă și rămâne moale câteva zile. Ai nevoie de o formă de chec de aproximativ 25 × 11 cm; din ea ies 10 felii groase.
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge forma cu ulei și tapeteaz-o cu făină sau cu hârtie de copt.
- Separă ouăle. Bate albușurile cu sarea până devin spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat și mixează până se topește.
- Adaugă gălbenușurile unul câte unul, apoi uleiul și laptele în fir subțire, cu mixerul la viteză mică. Pune zahărul vanilat și coaja de lămâie.
- Cerne făina cu praful de copt și încorporează-o cu o spatulă, în 2–3 tranșe, prin mișcări de jos în sus, ca să nu se lase spuma.
- Ia o treime din aluat într-un alt bol și amestecă-l cu cacaoa (plus o lingură de lapte, dacă e prea gros).
- Toarnă în formă, alternativ, câte două linguri de aluat alb și una de aluat cu cacao. La final, trage o furculiță în zigzag prin aluat, ca să faci desenul marmorat.
- Coace 45–50 de minute. Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute. Checul e gata când scobitoarea iese curată din mijloc.
- Lasă-l 10 minute în formă, apoi răstoarnă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia. Pudrează-l cu zahăr.
Sfaturi
- Ouăle reci nu se bat bine; scoate-le din frigider cu o oră înainte.
- Dacă checul se rumenește prea tare deasupra, acoperă-l cu o foaie de hârtie de copt în ultimele 15 minute.
- Poți adăuga stafide, cuburi de rahat sau bucăți de ciocolată, tăvălite prin făină ca să nu cadă la fund. Se păstrează 4–5 zile învelit în folie.
Întrebări frecvente
Cât se coace checul?
45–50 de minute la 175°C într-o formă de 25 × 11 cm. Fă testul scobitorii în mijloc: trebuie să iasă curată.
De ce se lasă checul după ce îl scot din cuptor?
De obicei nu era copt complet, cuptorul a fost deschis prea devreme sau albușurile s-au lăsat la amestecare. Coace-l până la capăt și încorporează făina ușor.
Pot face chec de post?
Da: înlocuiește ouăle cu 250 ml apă minerală, laptele cu lapte vegetal și adaugă încă 5 g de praf de copt. Iese puțin mai dens, dar pufos.