Înlocuitori de ingrediente
Cu ce poți înlocui ouăle, untul, praful de copt, drojdia sau smântâna într-o rețetă.
Mulțumim! Ne ajută să facem uneltele mai bune.
Nu s-a putut trimite acum. Încearcă mai târziu.
Lista de înlocuitori de ingrediente îți arată cu ce poți înlocui ouăle, untul, praful de copt, drojdia, smântâna sau alte ingrediente când nu le ai în casă ori nu vrei să le folosești. Scrii numele ingredientului în căsuța de căutare și tabelul se filtrează pe loc. Dacă lași căsuța goală, vezi toate variantele.
Înlocuitorii incluși
| Ingredient | Înlocuitor |
|---|---|
| 1 ou | 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, sau ½ banană pasată |
| 100 g unt | 80 ml ulei, sau 100 g margarină |
| 1 cană lapte bătut | 1 cană lapte + 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie, lăsat 5 minute |
| 1 plic praf de copt (10 g) | ½ linguriță bicarbonat + 1 linguriță oțet sau suc de lămâie |
| Smântână | Iaurt grecesc |
| 1 cub drojdie proaspătă (25 g) | 7 g drojdie uscată |
| 100 g zahăr | 75 g miere, cu 20 ml mai puțin lichid |
| Pesmet | Fulgi de ovăz măcinați sau biscuiți zdrobiți |
| 1 lingură amidon | 2 linguri făină |
| Frișcă pentru gătit | Lapte + unt în proporție de 3:1 |
| Vin alb în mâncare | Supă de legume + puțin oțet |
| 30 g ciocolată amăruie | 3 linguri cacao + 1 lingură unt |
Căutarea merge pe ambele coloane. Dacă scrii „lămâie”, vezi toate rețetele în care apare zeama de lămâie, inclusiv ca înlocuitor.
Când merge și când nu
Un înlocuitor schimbă puțin gustul sau textura, mai ales când ingredientul are rol principal. Semințele de in țin bine loc de ou în brioșe, clătite sau chifteluțe, dar nu și într-o tartă cu cremă de ouă sau la bezea. Uleiul în loc de unt dă prăjituri mai umede, dar fără aroma de unt și nu merge la aluaturi foietate. Mierea în loc de zahăr rumenește mai repede, așa că scade temperatura cuptorului cu circa 10 °C. Cele 80 ml de ulei pentru 100 g unt țin cont de faptul că untul are și apă, nu doar grăsime. Pentru transformarea cantităților între grame și mililitri folosește convertorul grame–ml, iar pentru măsuri cu lingura, cană și lingură în grame.
Întrebări frecvente
Cu ce înlocuiesc ouăle în prăjituri?
Pentru un ou, amestecă o lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă și lasă 5 minute să se îngroașe. Merge și o jumătate de banană pasată, dacă gustul de banană nu deranjează.
Cu ce înlocuiesc praful de copt?
Un plic de 10 g se poate înlocui cu o jumătate de linguriță de bicarbonat plus o linguriță de oțet sau zeamă de lămâie. Pune aluatul la cuptor imediat după amestecare.
Câtă drojdie uscată pun în loc de un cub de drojdie proaspătă?
Un cub de 25 g se înlocuiește cu un plic de 7 g drojdie uscată.
Cum fac lapte bătut acasă?
Pune o lingură de oțet sau zeamă de lămâie într-o cană de lapte și lasă 5 minute, până se îngroașă ușor.
Actualizat:
Ce unealtă îți lipsește?
Spune-ne ce calculator sau unealtă ai căutat și n-ai găsit. Citim fiecare sugestie.