Timp de gătire friptură după greutate
Cât se ține la cuptor porcul, vita, puiul, curcanul sau rața, după greutate, și temperatura interioară.
Mulțumim! Ne ajută să facem uneltele mai bune.
Nu s-a putut trimite acum. Încearcă mai târziu.
Calculatorul îți spune cât timp ține friptura la cuptor după greutatea cărnii, la ce temperatură să setezi cuptorul și la câte grade trebuie să ajungă carnea în interior. Merge pentru porc, vită, miel, pui întreg, curcan, rață și pulpă de porc la tavă, adică exact ce ajunge pe masă de Paște, de Crăciun sau duminica.
Cum se calculează timpul
Fiecare tip de carne are un număr de minute pe kilogram, la care se adaugă 15 minute pentru încălzirea bucății. Formula este: timp = minute pe kg × greutate + 15 minute. Unealta afișează rezultatul în ore și minute, temperatura cuptorului, temperatura interioară țintă și timpul de odihnă.
| Carne | Minute pe kg | Cuptor | Interior | Exemplu |
|---|---|---|---|---|
| Porc (friptură) | 60 | 180 °C | 71 °C | 2 kg: 2 h 15 min |
| Vită (în sânge / medie) | 45 | 180 °C | 60 °C | 1,2 kg: 1 h 9 min |
| Miel | 55 | 180 °C | 63 °C | 2 kg: 2 h 5 min |
| Pui întreg | 45 | 190 °C | 74 °C | 1,6 kg: 1 h 27 min |
| Curcan întreg | 40 | 170 °C | 74 °C | 5 kg: 3 h 35 min |
| Rață | 50 | 170 °C | 74 °C | 2,5 kg: 2 h 20 min |
| Pulpă de porc la tavă | 70 | 160 °C | 71 °C | 3 kg: 3 h 45 min |
De ce contează termometrul
Timpii sunt orientativi și pornesc de la carne adusă la temperatura camerei. O pulpă scoasă direct din frigider, o bucată cu os sau un cuptor care încălzește mai slab pot adăuga 15–30 de minute. Singura metodă sigură este un termometru de bucătărie înfipt în partea cea mai groasă, fără să atingă osul. Pasărea trebuie să ajungă la 74 °C, porcul la 71 °C. Vita se poate servi mai puțin făcută, de la 55–60 °C, dacă bucata e de calitate și întreagă.
Odihna și alte sfaturi
Lasă friptura 10–15 minute acoperită lejer cu folie înainte s-o tai. Temperatura din interior mai crește câteva grade, iar sucul se redistribuie și nu curge pe fund. Dacă ai cuptor cu ventilație, scade temperatura cu 20 °C; vezi conversia temperaturii cuptorului. Ca să știi când să pornești și garnitura, folosește timerul de bucătărie cu mai multe alarme.
Întrebări frecvente
Cât ține la cuptor un pui de 1,5 kg?
La 190 °C, aproximativ 45 × 1,5 + 15 = 82,5 minute, adică circa 1 h 23 min. Verifică să aibă 74 °C în pulpă.
Cât se coace friptura de porc de 2 kg?
În jur de 2 ore și 15 minute la 180 °C, până ajunge la 71 °C în interior.
Cât timp ține curcanul la cuptor?
Circa 40 de minute pe kilogram plus 15 minute, la 170 °C. Un curcan de 5 kg are nevoie de aproximativ 3 h 35 min.
De ce trebuie să las friptura să se odihnească?
Pentru ca sucurile să se redistribuie în carne. Dacă o tai imediat, se scurge mult suc și carnea iese mai uscată.
Actualizat:
Ce unealtă îți lipsește?
Spune-ne ce calculator sau unealtă ai căutat și n-ai găsit. Citim fiecare sugestie.