Sütési idő a hús súlya szerint
Mennyi ideig süssük a sertést, marhát, csirkét, pulykát vagy kacsát súly szerint, és a maghőmérséklet.
Köszönjük! Ez segít jobbá tenni az eszközöket.
Most nem sikerült elküldeni. Próbáld később.
A kalkulátor megmondja, mennyi ideig süsd a húst a súlya alapján, milyen hőfokra állítsd a sütőt, és milyen maghőmérsékletet kell elérnie. Sertéshez, marhához, bárányhoz, egész csirkéhez, pulykához, kacsához és tepsis sertéscombhoz használható, vagyis ahhoz, ami húsvétkor, karácsonykor vagy vasárnap az asztalra kerül.
Hogyan számol
Minden hústípusnak van egy kilogrammonkénti perce, ehhez jön még 15 perc a felmelegedésre. Képlet: idő = perc/kg × súly + 15 perc. Az eszköz órában és percben adja meg az eredményt, mellette a sütő hőfokát, a célzott maghőmérsékletet és a pihentetési időt.
| Hús | Perc/kg | Sütő | Mag | Példa |
|---|---|---|---|---|
| Sertés (sült) | 60 | 180 °C | 71 °C | 2 kg: 2 ó 15 p |
| Marha (angolos / közepes) | 45 | 180 °C | 60 °C | 1,2 kg: 1 ó 9 p |
| Bárány | 55 | 180 °C | 63 °C | 2 kg: 2 ó 5 p |
| Egész csirke | 45 | 190 °C | 74 °C | 1,6 kg: 1 ó 27 p |
| Egész pulyka | 40 | 170 °C | 74 °C | 5 kg: 3 ó 35 p |
| Kacsa | 50 | 170 °C | 74 °C | 2,5 kg: 2 ó 20 p |
| Sertéscomb tepsiben | 70 | 160 °C | 71 °C | 3 kg: 3 ó 45 p |
Miért kell hőmérő
Az idők tájékoztató jellegűek, szobahőmérsékletű húsra vonatkoznak. A hűtőből kivett, csontos darab vagy egy gyengébb sütő 15–30 percet is hozzátehet. A biztos módszer a konyhai hőmérő a hús legvastagabb részében, csonttól távol. A szárnyas érje el a 74 °C-ot, a sertés a 71 °C-ot. A jó minőségű marha 55–60 °C-on is tálalható.
Pihentetés és tippek
Szeletelés előtt pihentesd a húst 10–15 percig lazán letakarva. Belül még néhány fokot emelkedik, a szaft pedig visszahúzódik a rostokba. Légkeveréses sütőnél vegyél vissza 20 °C-ot, lásd a sütő hőmérséklet átváltást. A köret időzítéséhez használd a többszörös konyhai időzítőt.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig kell sütni egy 1,5 kg-os csirkét?
190 °C-on kb. 45 × 1,5 + 15 = 82,5 percig, vagyis kb. 1 ó 23 percig. A combban 74 °C legyen.
Mennyi ideig sül a 2 kg-os sertéssült?
Kb. 2 óra 15 percig 180 °C-on, amíg belül eléri a 71 °C-ot.
Miért kell pihentetni a sült húst?
Hogy a szaft eloszoljon a húsban. Ha azonnal felvágod, kifolyik, és a hús szárazabb lesz.
Frissítve:
Milyen eszköz hiányzik?
Írd meg, milyen kalkulátort vagy eszközt kerestél, de nem találtál. Minden javaslatot elolvasunk.