Salam de biscuiți cu rahat și nucă, fără coacere

Salamul de biscuiți este desertul fără cuptor pe care l-au făcut generații întregi de copii împreună cu părinții. Biscuiții simpli se rup în bucăți, se leagă cu o cremă de cacao, unt și zahăr, se adaugă rahat colorat și nucă, apoi totul se rulează ca un salam și se lasă la rece. Pe felie, bucățile de biscuit și de rahat arată ca slănina dintr-un salam, de unde și numele.

E o rețetă ieftină, rapidă și greu de stricat. Din cantitățile de mai jos ies două rulouri de aproximativ 25 cm, adică în jur de 10 porții de câte 3 felii.

Mod de preparare

Rupe biscuiții cu mâna în bucăți de 1–2 cm, într-un bol mare. Nu-i măcina; e bine să rămână și bucăți vizibile, plus puțin pesmet.
Pune într-o crăticioară laptele, zahărul și cacaoa și încălzește la foc mic, amestecând, 3–4 minute, până se topește zahărul. Nu e nevoie să fiarbă.
Ia de pe foc, adaugă untul tăiat bucăți și esența și amestecă până se topește complet și obții o cremă lucioasă.
Toarnă crema caldă peste biscuiți, adaugă rahatul și nuca și amestecă bine cu o lingură, până toți biscuiții sunt acoperiți. Lasă 10 minute să se înmoaie.
Împarte compoziția în două pe două foi de folie alimentară presărate cu nucă de cocos sau zahăr pudră și modelează câte un rulou gros de 5–6 cm, strângând bine folia la capete.
Pune rulourile la frigider cel puțin 4 ore, ideal o noapte, până se întăresc complet.
Desfă folia, tăvălește încă o dată prin cocos sau zahăr pudră și taie felii de 1–1,5 cm cu un cuțit ascuțit.

Sfaturi

Pentru copii, folosește esență de vanilie în loc de rom; gustul e la fel de bun.
Dacă compoziția e prea uscată și nu se leagă, mai adaugă 2–3 linguri de lapte cald; dacă e prea moale, mai pune biscuiți.
Se păstrează 5–6 zile la frigider, înfășurat în folie, și până la 2 luni la congelator.

Întrebări frecvente

Cât stă salamul de biscuiți la frigider până se întărește?

Minimum 4 ore, dar e cel mai bun după o noapte la rece. La congelator se întărește în aproximativ 1,5 ore.

Se poate face salam de biscuiți de post?

Da: folosește biscuiți fără lapte și ouă, lapte vegetal și margarină vegetală sau ulei de cocos în loc de unt.

Ce biscuiți sunt potriviți?

Biscuiții simpli, uscați, de tip petit-beurre sau biscuiții cu lapte. Cei cu cremă sau prea moi fac compoziția lipicioasă.