Calculator cozonac

Calculatorul de cozonac îți dă cantitățile pentru toate ingredientele după câte forme vrei să coci. Pornește de la o rețetă clasică de cozonac cu nucă și cacao, gândită pentru 1 kg de făină și 4 forme, și o mărește sau o micșorează proporțional. E util de Paște și de Crăciun, când faci 2 cozonaci sau 10.

Cum funcționează

Introduci numărul de forme și câtă făină intră într-o formă. Valoarea implicită este 250 g de făină pentru o formă de 30 × 11 cm. Unealta calculează făina totală, apoi înmulțește fiecare ingredient din rețeta de bază cu raportul dintre făina ta și 1 kg. Rețeta de bază, la 1 kg de făină, este:

Se adaugă coaja de la o lămâie și o portocală la fiecare kilogram de făină. Cozonacii se coc la 170 °C, circa 45–50 de minute.

Cum sunt rotunjite ouăle

Ouăle nu se pot împărți, așa că unealta le dă în bucăți întregi. Când calculul iese aproape de un număr întreg, vezi direct numărul. Când iese la mijloc, vezi un interval: la 3 forme îți arată 4–5 gălbenușuri și 1–2 ouă întregi. Alege capătul de sus dacă ouăle sunt mici sau aluatul pare tare, și capătul de jos dacă ouăle sunt mari. La o singură formă ai cel puțin un ou întreg. Drojdia proaspătă vine în cuburi de 25 g; dacă ai drojdie uscată, folosește 7 g în loc de un cub, vezi înlocuitorii de ingrediente. Dacă formele tale sunt mai mari sau mai mici, cântărește câtă făină intră în rețeta ta obișnuită pe formă sau socotește că aluatul crescut trebuie să umple forma pe jumătate înainte de a doua dospire.

Sfaturi pentru un cozonac reușit

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, laptele doar călduț, nu fierbinte, altfel omoară drojdia. Frământă cel puțin 15–20 de minute, până aluatul se desprinde de mână, și lasă-l să crească la cald, ferit de curent. Ca să urmărești dospirea și coacerea pentru mai multe tăvi, pornește câte un timer de bucătărie pentru fiecare.

Întrebări frecvente

Actualizat: 7 octombrie 2026